Biryani végétarien au paneer en Instant Pot

Par Ministry of Curry · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez le riz, faites-le tremper 20 minutes dans l'eau, puis égouttez-le.
2. Réglez l'Instant Pot sur Sauté (More) et faites chauffer la moitié du ghee. Faites cuire l'oignon émincé pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé. Mettez de côté la moitié pour la garniture.
3. Ajoutez le ghee restant, les graines de cumin, la cardamome, les clous de girofle, les poivres noirs et les feuilles de laurier, et faites cuire 30 secondes.
4. Ajoutez les carottes, les haricots verts, les champignons, le poivron rouge, le maïs et le paneer. Appuyez sur Cancel et déglacez la cocotte en grattant les sucs, avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau si nécessaire.
5. Ajoutez le gingembre, l'ail, le curcuma, le piment rouge en poudre, le garam masala et la moitié du sel, et mélangez. Ajoutez la menthe, le riz et le sel restant, puis l'eau. Mélangez pour que la majorité du riz soit immergée.
6. Fermez le couvercle, la soupape en position scellée. Cuisez à basse pression pendant 5 minutes, puis procédez à un dégagement rapide.
7. Ouvrez la cocotte et garnissez avec les oignons caramélisés réservés et la coriandre. Servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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