Biryani di verdure e paneer in Instant Pot

Name: Biryani di verdure e paneer in Instant Pot
Total time: 90 min
Ingredients: 2 tazze Riso; 3 cucchiai Burro chiarificato; 1 Cipolle; 1 cucchiaino Cumino; 4 Cardamomo; 4 Chiodo di garofano; 10 Pepe in grani; 2 Foglia di alloro; 1 tazza Carota; 1 tazza Fagiolino; 1 tazza Fungo; ½ tazze Peperone; ½ tazze Mais dolce; 1 tazza Paneer; ½ cucchiai Zenzero; ½ cucchiai Aglio; ¼ cucchiaini Curcuma, macinato; 1 cucchiaino Peperoncino in polvere; 1 cucchiaino Garam masala; 3 cucchiaini Sale; 2 cucchiai Menta, tritato; ½ tazze Coriandolo

Di Ministry of Curry · 90 min

Ingredienti

Riso2 tazze
Burro chiarificato3 cucchiai
Cipolle1
Cumino1 cucchiaino
Cardamomo4
Chiodo di garofano4
Pepe in grani10
Foglia di alloro2
Carota1 tazza
Fagiolino1 tazza
Fungo1 tazza
Peperone½ tazze
Mais dolce½ tazze
Paneer1 tazza
Zenzero½ cucchiai
Aglio½ cucchiai
Curcuma · macinato¼ cucchiaini
Peperoncino in polvere1 cucchiaino
Garam masala1 cucchiaino
Sale3 cucchiaini
Menta · tritato2 cucchiai
Coriandolo½ tazze

Preparazione

Sciacquate il riso, lasciatelo in ammollo in acqua per 20 minuti, poi scolatelo.
Impostate l'Instant Pot su Saltare (More) e scaldate metà del ghee. Cuocete la cipolla affettata per 5–7 minuti finché è leggermente caramellata. Mettetene da parte metà per la guarnizione.
Aggiungete il ghee rimasto, i semi di cumino, il cardamomo, i chiodi di garofano, il pepe nero in grani e le foglie di alloro, e cuocete per 30 secondi.
Aggiungete carote, fagiolini, funghi, peperone rosso, mais e paneer. Premete Cancel e sfumate la pentola, raschiando eventuali parti dorate, con 1–2 cucchiai d'acqua se serve.
Aggiungete zenzero, aglio, curcuma, peperoncino in polvere, garam masala e metà del sale, mescolando bene. Unite la menta, il riso e il sale rimasto, poi l'acqua. Mescolate in modo che la maggior parte del riso resti sott'acqua.
Chiudete il coperchio con la valvola in posizione di chiusura. Cuocete a bassa pressione per 5 minuti, poi fate lo sfiato rapido.
Aprite la pentola e guarnite con le cipolle caramellate tenute da parte e la coriandolo. Servite caldo.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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