即热锅蔬菜帕尼尔烩饭（Biryani）

作者：Ministry of Curry · 90 分钟

食材

步骤

1. 将大米淘洗干净，用水浸泡20分钟，然后沥干。
2. 将Instant Pot设为Sauté（More）模式，加入一半酥油加热。炒洋葱片5–7分钟，直至微微焦糖化。留出一半用于装饰。
3. 加入剩余酥油、孜然籽、绿豆蔻、丁香、黑胡椒粒和月桂叶，炒30秒。
4. 加入胡萝卜、四季豆、蘑菇、红甜椒、玉米和帕尼尔奶酪。按Cancel键，刮去锅底焦香物；如需要，加1–2汤匙水。
5. 加入姜、蒜、姜黄、红辣椒粉、garam masala和一半盐，拌匀。加入薄荷、大米和剩余的盐，再加水。搅拌，让大部分米粒浸在水下。
6. 盖好锅盖，将阀门调至密封状态。低压焖煮5分钟，然后快速泄压。
7. 打开锅盖，撒上预留的焦糖洋葱和香菜装饰，趁热享用。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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