Soupe de riz sauvage à l'Instant Pot

Par Pinch of Yum · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Avec la fonction sauté, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon et les champignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
2. Ajoutez le riz sauvage, le bouillon, le sel, la sauge, le thym et les autres épices ; cuisez 35 minutes à haute pression.
3. Relâchez la pression, puis ajoutez les carottes, l'ail et le céleri et cuisez 10 minutes de plus à haute pression.
4. Relâchez la vapeur à l'aide de la valve du dessus.
5. Pour la base crémeuse, soit incorporez 1 1/2 tasse de crème épaisse (et davantage de bouillon si nécessaire), soit préparez un roux : faites fondre 6 cuillères à soupe de beurre dans une casserole, incorporez 1/2 tasse de farine et faites cuire une minute ou deux, puis ajoutez peu à peu 1 1/2 tasse de lait en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaisse, et salez légèrement.
6. Incorporez la préparation crémeuse à la soupe dans l'Instant Pot. Elle sera très épaisse ; diluez-la avec du bouillon jusqu'à la consistance souhaitée.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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