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Zuppa di riso selvatico all'Instant Pot
Ingredienti
- Burro8 cucchiai
- Cipolle · tritato
- Fungo · affettato sottilmente8 oz + 1 cucchiaino
- Riso1 tazza
- Brodo di pollo4 tazze
- Sale1 cucchiaino
- Salvia½ cucchiaini
- Timo · essiccato½ cucchiaini
- Aglio · tritato finemente3 spicchi
- Carota · tritato5
- Sedano · tritato3 gambi
- Farina½ tazze
- Latte1 ½ tazze
- Panna pesante
- Sherry1–2 cucchiai
Preparazione
- Con la funzione saltare, sciogliete il burro e fate appassire la cipolla e i funghi finché diventano morbidi.
- Aggiungete il riso selvatico, il brodo, il sale, la salvia e il timo. Cuocete a pressione alta per 35 minuti.
- Rilasciate la pressione. Aggiungete le carote, l'aglio e il sedano, poi cuocete a pressione alta per altri 10 minuti.
- Rilasciate il vapore usando la valvola sul coperchio.
- Per una consistenza cremosa, unite 1 1/2 tazze di panna da montare (aggiungete altro brodo se serve). Oppure, con il roux: in un pentolino sciogliete 6 cucchiai di burro, unite 1/2 tazza di farina e cuocete un minuto o due, poi aggiungete a poco a poco 1 1/2 tazze di latte, mescolando con la frusta finché la salsa è liscia e densa. Aggiungete un pizzico di sale e unite alla zuppa.
- Diluite con brodo fino alla consistenza desiderata, perché con il metodo al burro e farina la zuppa risulterà molto densa.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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