Appe instantáneo de sémola

De Your Food Lab · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la sémola, el yogur natural y el agua. Tapa y deja reposar de 10 a 15 minutos.
2. Mientras tanto, pica finamente el jengibre, el chile verde, las hojas de curry, la zanahoria, el pimiento y la cebolla con una picadora o a mano.
3. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto. Añade el chana dal y el urad dal y cocina unos segundos hasta que cambien de color.
4. Añade las semillas de mostaza, las semillas de comino, la asafétida, las verduras picadas y la sal. Remueve bien y cocina a fuego alto durante 2-3 minutos; después pásalo a un bol y deja que se enfríe por completo.
5. Una vez reposada la masa, incorpora la mezcla de verduras cocinadas, el cilantro fresco y la pimienta negra.
6. Añade agua poco a poco hasta que la masa tenga la consistencia de la masa de idli.
7. Calienta la sartén para appe a fuego alto hasta que esté templada y engrásala con ghee.
8. Añade el bicarbonato a la masa y mezcla bien.
9. Vierte una cucharada de masa en cada molde, tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 8 minutos.
10. Levanta la tapa, da la vuelta a los appe con una cuchara y cocina tapado durante 2-3 minutos, o hasta que el otro lado esté dorado. Añade más ghee si hace falta. Cocina los últimos 2-3 minutos sin tapar si lo prefieres.
11. Retira los appe cuando estén dorados por ambos lados y pásalos a un plato.

Resumido del vídeo de Your Food Lab. Míralo para los detalles.

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