即食 Rava Appe | 快手早餐食谱 | 几分钟就能做好的粗粒小麦粉 Appe | Sanjyot Keer

作者：Your Food Lab · 20 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中混合粗粒小麦粉、酸奶和水。盖上盖子静置10至15分钟。
2. 同时，用搅碎机或刀把姜、青辣椒、咖喱叶、胡萝卜、彩椒和洋葱切碎。
3. 在平底锅中大火加热油。加入鹰嘴豆豆和黑豆，炒几秒钟直到颜色开始变化。
4. 加入芥末籽、孜然籽、阿魏、切碎的蔬菜和盐，充分翻炒，大火炒2至3分钟，然后盛入碗中，完全放凉。
5. 面糊静置后，加入炒好的蔬菜、新鲜香菜和黑胡椒，再次拌匀。
6. 逐步加水，直到面糊的稠度与印度蒸糕（idli）面糊相似。
7. 将阿佩锅大火加热至中等热度，然后刷上一层酥油（ghee）。
8. 在面糊中加入小苏打，充分搅拌均匀。
9. 在每个模具中舀入一勺面糊，盖上盖子，中小火煎8分钟。
10. 掀开盖子，用勺子翻面，盖上盖子再煎2至3分钟，直到另一面也呈金黄色。如有需要可加入更多酥油。最后2至3分钟可以不盖盖子。
11. 两面都呈金黄色后，把阿佩取出盛到盘中。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。

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