Instant-Rava-Uttapam-Rezept

Von Your Food Lab · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Chana Dal und Urad Dal bei schwacher Hitze trocken rösten, bis sie duften, dann die Sesamsamen hinzufügen und leicht goldbraun rösten. In eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
2. In derselben Pfanne die Chilis bei schwacher Hitze rösten, bis sie heiß und knusprig sind. In eine separate Schüssel geben und abkühlen lassen.
3. Sobald sie abgekühlt sind, die Chili-Stiele abbrechen und die Chilis im Mixerbehälter zu einem feinen Pulver mahlen.
4. Die gerösteten Linsen, Sesamsamen, Asafoetida und Salz hinzufügen und grob mahlen, ohne ein feines Pulver entstehen zu lassen.
5. Das Podi in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren; es hält sich einige Monate.
6. Den Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Rawa, saure Quark bzw. saure Joghurt, Wasser und Salz zu einem klumpenfreien Teig verrühren. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, damit der Rawa die Feuchtigkeit aufnimmt; der Teig wird dicker.
7. Eine Dosa-Tawa bei mittlerer Hitze zum Vorwärmen erhitzen.
8. Kurz vor dem Backen das Eno in den Teig geben und gut verrühren, damit der Uttapam aufgeht.

Zusammengefasst aus dem Video von Your Food Lab. Schau es dir für die Details an.

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