Uttapam istantaneo alla semola di riso: ricetta casalinga con Milagai Podi / Gun Powder | इंस्टेंट रवा उत्तपम | Sanjyot Keer

Di Your Food Lab · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tosta a secco il chana dal e l'urad dal a fuoco basso finché non profumano, poi aggiungi i semi di sesamo e tosta finché non diventano leggermente dorati. Trasferisci in una ciotola e lascia raffreddare completamente.
2. Nella stessa padella, tosta i peperoncini a fuoco basso finché non sono caldi e croccanti. Mettili in una ciotola a parte e lasciali raffreddare.
3. Quando sono freddi, spezza i gambi dei peperoncini e macinali in una polvere fine nel boccale del mixer.
4. Aggiungi i dal tostati, i semi di sesamo, l'asafetida e il sale, e macina grossolanamente senza ottenere una polvere fine.
5. Conserva il podi in un contenitore ermetico in frigorifero; si mantiene per alcuni mesi.
6. Prepara la pastella: in una ciotola capiente, sbatti la semola di rava, lo yogurt acido, l'acqua e il sale fino a ottenere una pastella senza grumi. Copri e lascia riposare 15 minuti perché la semola assorba l'umidità; la pastella si addenserà.
7. Scalda una padella per dosa (tawa) a fuoco medio.
8. Poco prima di cuocere, aggiungi l'eno alla pastella e mescola bene così l'uttapam lieviterà.

Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.

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