即食粗粒小米饼（Rava Uttapam）食谱：自制 Milagai Podi / 火药粉 | इंस्टेंट रवा उत्तपम | Sanjyot Keer

作者：Your Food Lab · 30 分钟

食材

步骤

1. 把鹰嘴豆仁和黑扁豆仁用小火干炒至发香，再加入白芝麻炒至微黄。盛入碗中，完全放凉。
2. 在同一个锅中用小火炒干辣椒，直到变热变脆。另取一个碗盛出，放凉。
3. 辣椒放凉后，掰掉梗，放入搅拌机的杯中磨成细粉。
4. 加入炒好的豆仁、芝麻、阿魏粉和盐，粗略磨碎，不要磨成细粉。
5. 米加隆辣椒粉（Milagai podi）装入密封容器冷藏保存，可存放几个月。
6. 制作面糊：在大碗中把粗麦粉（罗瓦粉）、酸奶、水和盐搅拌成无颗粒的糊，盖好静置15分钟，让粗麦粉吸收水分，面糊会变稠。
7. 将煎饼锅（tawa）用中火预热。
8. 临煎前，把Eno泡打粉加入面糊中搅匀，煎时乌塔帕才会膨起。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

洋葱奶酪番茄青葱酸奶黑吉豆粟米粉