Rava Dhokla vegetariano istantaneo | Ricetta veloce per la colazione | स्वादिष्ट राव ढोकला | Chef Sanjyot Keer

Di Your Food Lab · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate la pastella: sbattete in una ciotola capiente la semola grossa, il latticello acido, l'acqua, la pasta di zenzero e peperoncino, lo zucchero e il sale, poi coprite e lasciate riposare.
2. Tritate grossolanamente la carota e il peperone nel tritatutto, senza pezzi troppo grandi.
3. Scaldate il ghee in un pentolino a fuoco alto, aggiungete i semi di cumino e lasciateli scoppiettare. Unite le verdure tritate, cuocete a fuoco alto per 2 minuti, poi trasferitele in una ciotola e fatele raffreddare completamente.
4. Nel frattempo, portate la vaporiera a fuoco alto e ungete con olio le teglie per il dhokla.
5. Quando le verdure sono fredde, unitele alla pastella insieme al mais dolce. Aggiungete acqua se serve, fino a ottenere una consistenza semi-densa, versabile ma non colante, come una pastella per idli densa.
6. Mescolate l'eno con 1 cucchiaino d'acqua finché si scioglie bene nella pastella. Versate la pastella uniformemente nelle teglie (ne vengono 2), livellate e battete delicatamente qualche volta.
7. Cuocete al vapore per 15 minuti, poi controllate con un coltello: deve uscire pulito. Togliete, lasciate raffreddare e tagliate a pezzi.
8. Per il tarka, scaldate l'olio di arachidi in una padella a fuoco alto. Aggiungete i semi di senape, i semi di sesamo e l'asafetida e lasciate scoppiettare qualche secondo, poi unite le foglie di curry, i peperoncini verdi e la coriandolo.
9. Versate il tarka sui dhokla, staccateli dalle teglie con una spatola e servite con la chutney verde.
10. Per la chutney verde, frullate tutti gli ingredienti in un mixer fino a ottenere una pasta fine.

Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.

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