Empty My Fridge
即食蔬菜Rava Dhokla | 快速早餐食谱 | स्वादिष्ट राव ढोकला | Chef Sanjyot Keer
食材
- 粟米粉1 杯
- 酸奶1 杯 + 3 汤匙
- 姜 · 酱1 汤匙 + 1 英寸
- 糖3 ½ 茶匙
- 盐适量
- 胡萝卜
- 青椒
- 醍醐1 茶匙
- 小茴香1 撮 + ¼ 茶匙
- 油按需
- 甜玉米¼ 杯
- Eno发酵粉1 茶匙
- 花生油2–3 汤匙
- 芥末籽2 茶匙
- 辣椒4 nos + 4–5 nos
- 芝麻2 茶匙
- 阿萨佛热½ 茶匙
- 咖喱15 nos
- 香菜a handful + 1 杯
- 花生1 汤匙
- 柠檬1 茶匙
步骤
- 做面糊：在大碗中把粗粒粗面粉（rava）、酸凝乳、水、姜蒜辣椒酱、糖和盐打匀，盖上盖子静置。
- 把胡萝卜和甜椒放入切碎机中粗略切碎，不要切得太大块。
- 小锅大火加热酥油，放入孜然籽，等它爆香。放入切碎的甜椒和胡萝卜，大火炒2分钟，然后盛入碗中彻底放凉。
- 同时，蒸锅大火预热，在蒸盘上刷一层油。
- 蔬菜放凉后，与甜玉米一起加入面糊中。如有需要加水调整，使面糊呈半稠状，能倒出但不流淌，像浓稠的idli面糊。
- 把eno用1茶匙水调开，搅拌至与面糊完全融合。将面糊均匀倒入模具（共两盘），抹平后轻轻震几下。
- 大火蒸15分钟，然后用刀插入检查，拔出时应干净无残留。取出放凉后切块。
- 做调味油：小锅大火加热花生油，放入芥末籽、白芝麻和阿魏，爆香几秒钟，然后加入咖喱叶、青辣椒和香菜。
- 把调味油淋在dhokla上，用铲子从模具中取出，搭配绿色酸辣酱上桌。
- 做绿色酸辣酱：把所有酱料材料放入搅拌杯中打成细腻的酱。
根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。