Dhokla instantané au rava blanc | Recette de petit-déjeuner rapide et facile | इंस्टेंट रावा ढोकला | Sanjyot Keer

Par Your Food Lab · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la pâte : dans un grand saladier, mélangez volumes égaux de rava grossier et de yaourt aigre. Ajoutez l'eau, la pâte de gingembre et piment vert, le sucre et le sel, puis fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et coulante. Couvrez et laissez reposer 10 à 15 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez la chutney verte (voir l'étape 9 et suivantes).
3. Remplissez le cuiseur-vapeur d'eau, couvrez et faites chauffer sur le gaz. Préchauffez-le complètement avant d'y mettre le dhokla.
4. Vérifiez la pâte : elle a épaissi. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau, peu à peu, jusqu'à ce qu'elle redevienne fluide.
5. Graissez généreusement le plat du cuiseur avec de l'huile d'arachide, sur le fond et sur les bords.
6. Ajoutez l'huile d'arachide et l'eno à la pâte, mélangez aussitôt et soigneusement. Versez immédiatement dans le plat graissé et étalez uniformément, en gardant une épaisseur modérée.
7. Saupoudrez uniformément de poivre noir fraîchement concassé et de piment rouge en poudre.
8. Placez le plat dans le cuiseur préchauffé et cuisez à la vapeur 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte propre.
9. Sortez le plat et laissez légèrement refroidir avant de découper.
10. Chutney : mettez dans un bol de mixeur la coriandre, les piments verts, le gingembre, les cacahuètes grillées, les graines de cumin, le yaourt, le sucre, le glaçon et le sel, puis broyez jusqu'à obtenir un chutney lisse et fin. Goûtez et ajustez, puis ajoutez le jus de citron juste avant de servir.
11. Servez le dhokla accompagné du chutney.

Résumé d'après la vidéo de Your Food Lab. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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