Dhokla istantaneo al rava bianco | Ricetta per colazione veloce e facile | इंस्टेंट रावा ढोकला | Sanjyot Keer

Di Your Food Lab · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate la pastella: in una ciotola capiente mescolate quantità uguali di rava grossa e yogurt acido. Aggiungete acqua, pasta di zenzero e peperoncino verde, zucchero e sale, quindi sbattete fino a ottenere una pastella liscia e fluida. Coprite e lasciate riposare 10–15 minuti.
2. Nel frattempo, preparate la salsa verde (vedi passaggio 9 e seguenti).
3. Riempite la vaporiera d'acqua, coprite e scaldate sul fornello. Preriscaldatela bene prima di inserire il dhokla.
4. Controllate la pastella: si sarà addensata. Aggiungete 1–2 cucchiai d'acqua alla volta, finché non torna fluida.
5. Ungete bene la teglia della vaporiera con olio di arachidi, sul fondo e sui bordi.
6. Aggiungete olio di arachidi e eno alla pastella, mescolate subito e bene. Versate subito nella teglia unta e stendete uniformemente, mantenendo uno spessore moderato.
7. Cospargete uniformemente la superficie con pepe nero appena macinato e peperoncino in polvere.
8. Mettete la teglia nella vaporiera preriscaldata e cuocete a vapore per 12–15 minuti, finché uno stecchino inserito non esce pulito.
9. Togliete la teglia e lasciate intiepidire il dhokla prima di tagliarlo.
10. Salsa: mettete nel bicchiere del frullatore coriandolo, peperoncini verdi, zenzero, arachidi tostate, semi di cumino, yogurt, zucchero, cubetto di ghiaccio e sale, quindi frullate fino a ottenere una salsa liscia e fine. Assaggiate e correggete, poi aggiungete il succo di limone poco prima di servire.
11. Servite il dhokla con la salsa.

Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.

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