速成白粗粒小麦粉Dhokla | 快手简易早餐食谱 | इंस्टेंट रावा ढोकला | Sanjyot Keer

作者：Your Food Lab · 20 分钟

食材

步骤

1. 制作面糊：大碗中按等量加入粗粒罗瓦和酸奶，再加水、姜和青辣椒糊、糖和盐，搅拌成顺滑流动的面糊。盖上盖子静置10–15分钟。
2. 同时制作青酱（见第9步起）。
3. 蒸锅中加水盖好，开火加热。放入发糕前要充分预热。
4. 检查面糊，静置后会变稠。分次加入1–2汤匙水，搅至重新呈顺滑的流动状。
5. 用花生油把蒸盘的底部和四周都涂抹充分。
6. 在面糊中立即加入花生油和Eno泡打粉，迅速充分搅匀。随即倒入抹好油的蒸盘，摊平，厚度适中。
7. 把现磨黑胡椒和辣椒粉均匀撒在表面。
8. 将蒸盘放入已预热的蒸锅，蒸12–15分钟，用刀插入，拔出时干净即熟。
9. 取出蒸盘，稍凉后再切块。
10. 制作青酱：将香菜、青辣椒、姜、烤花生、孜然籽、酸奶、糖、一块冰和盐放入料理杯，打成细滑的酱。品尝后调整味道，食用前才加入柠檬汁。
11. 配青酱一起上桌。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。

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