Tteokguk aus dem Instant Pot (koreanische Reiskuchensuppe) von Kimchimari

Von Kimchimari · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Frische Reiskuchen kurz abspülen, tiefgekühlte 10 Minuten in Wasser einweichen; abgießen.
2. Zwiebel halbieren; eine Hälfte ganz für die Brühe aufheben, den Rest für später dünn schneiden. Knoblauch schälen, 4 Zehen ganz für die Brühe lassen und den Rest hacken.
3. Instant Pot auf Saute stellen und etwas Sesamöl hinzufügen. Warten, bis der Topf heiß ist.
4. Rindfleischwürfel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis die Außenseite schön braun ist.
5. 5 Tassen Wasser, die halbe Zwiebel und die 4 ganzen Knoblauchzehen hinzufügen.
6. Deckel schließen, Ventil verschließen und 13 Minuten auf Manual High garen.
7. 5 Minuten natürlich Druck ablassen lassen, dann den restlichen Dampf am Ventil ablassen.
8. Ei verquirlen und beiseitestellen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch hacken, weitere Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
9. Rindfleisch aus der Brühe nehmen, Zwiebel und Knoblauch entfernen. Das Fleisch abkühlen lassen, den Topf dabei abgedeckt lassen.
10. Sobald das Fleisch sich anfassen lässt, dünn in kleinere Stücke schneiden. Mit gehackten Frühlingszwiebeln, gehacktem Knoblauch, 1/2 TL Sesamöl, 3/4 TL Sojasauce, 1/4 TL schwarzem Pfeffer und 1/8 TL Zucker mischen und mit den Händen gleichmäßig einmassieren. Als Topping beiseitestellen.
11. Deckel abnehmen, die Brühe mit 1,5 TL Suppen-Sojasauce und 1/2 TL Meersalz würzen und umrühren.
12. Zwiebelscheiben hinzufügen und auf Saute die Brühe zum Kochen bringen; dabei den Deckel nur lose auflegen, damit es schneller kocht.
13. Sobald die Brühe kocht, die Reiskuchen hinzufügen, dann die Frühlingszwiebelscheiben und das verquirlte Ei einrühren.
14. Restlichen gehackten Knoblauch und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen, bis die Reiskuchen durch sind.
15. In Schalen anrichten, jeweils einen Löffel gewürztes Rindfleisch obendrauf geben; extra schwarzen Pfeffer und zerbröckelte geröstete Seetang-Blätter dazureichen.

Zusammengefasst aus dem Video von Kimchimari. Schau es dir für die Details an.

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