Instant Pot 年糕汤（韩国年糕汤）

作者：Kimchimari · 60 分钟

食材

步骤

1. 快速冲洗新鲜年糕；冷冻年糕则泡水10分钟；沥干。
2. 将洋葱切成两半，保留一半完整用于煮汤，其余切成薄片备用。剥好大蒜，保留4瓣完整用于煮汤，其余切碎。
3. 将Instant Pot调至炒（Saute）模式，淋入少许芝麻油，等锅变热。
4. 放入牛肉块，煎3-4分钟，直到表面煎至金黄。
5. 加入5杯水、半个洋葱和4瓣完整的大蒜。
6. 盖上锅盖，封好阀门，用Manual High模式煮13分钟。
7. 自然释压5分钟，然后打开阀门放出剩余蒸汽。
8. 打散鸡蛋备用。将葱和大蒜切碎，并把额外的葱切片。
9. 从汤中取出牛肉，丢弃洋葱和大蒜。让牛肉放凉，锅保持盖好。
10. 牛肉凉到可以触摸时，切成薄片。加入切碎的葱、蒜末、1/2茶匙芝麻油、3/4茶匙酱油、1/4茶匙黑胡椒和1/8茶匙糖，用手抓匀入味。备用作为配料。
11. 揭开锅盖，用1.5茶匙汤用酱油和1/2茶匙海盐调味汤底，搅拌均匀。
12. 加入切片洋葱，用炒模式将汤煮沸，盖子虚放不锁紧，以加快煮沸。
13. 汤沸后放入年糕，再加入葱片，并将打散的蛋液淋入搅散。
14. 撒入剩余的蒜末和现磨黑胡椒，再煮2-3分钟，直到年糕煮熟。
15. 盛入碗中，上面放一勺调味牛肉，另备额外黑胡椒和捏碎的烤海苔供各人自取。

根据 Kimchimari 的视频整理，细节请看视频。

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