Biscoitos intensamente chocolatudos inspirados no Devil's Food Cake

Por Sugar Spun Run · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata a manteiga e os dois açúcares até ficarem leves e cremosos, cerca de um ou dois minutos. Adicione o óleo, os ovos e a baunilha e misture em velocidade baixa até incorporar bem.
2. Misture a farinha, o cacau, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal, e adicione aos poucos à mistura líquida até ficar bem incorporado.
3. Cubra a massa e leve à geladeira por 30 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio: bata 6 colheres de sopa de manteiga até ficar macia, adicione o açúcar de confeiteiro em 3 ou 4 partes, batendo após cada uma, e depois misture o cacau, a baunilha e o sal.
4. Coloque o recheio em porções de 1 colher de sopa sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao freezer por pelo menos 15 minutos. Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C) e forre uma assadeira com papel-manteiga.
5. Quando a massa estiver gelada, mas ainda fácil de manusear, faça bolinhas de 1/4 de xícara (75 g). Faça um buraco fundo em cada uma, coloque dentro uma porção de recheio congelado e feche formando uma bolinha lisa.
6. Coloque as bolinhas com pelo menos 5 cm de distância na assadeira preparada e asse na grade do meio a 350°F (175°C) por 12 a 14 minutos, até as bordas ficarem firmes e assadas; o topo pode parecer levemente mal passado.
7. Deixe os biscoitos esfriarem completamente na assadeira antes de cobri-los.
8. Derreta o chocolate com o creme de leite fresco no micro-ondas: aqueça por 30 segundos, mexa e depois aqueça em intervalos de 15 segundos, mexendo entre cada um, até ficar liso. Espalhe cerca de 1 colher de sopa sobre cada biscoito totalmente frio e deixe firmar.

Resumido do vídeo de Sugar Spun Run. Assista para ver os detalhes.

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