伊朗藏红花糖浆蛋糕

作者：Unicorns in the Kitchen · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至175°C（350°F）。在23×33厘米（9×13英寸）的烤盘上喷一层烹饪喷雾并垫上烘焙纸。
2. 在小碗中将牛奶与柠檬汁混合，静置5分钟。
3. 将鸡蛋打发至轻盈起泡。分次加入糖，继续打发至颜色变浅、质地细滑。加入植物油和牛奶混合物，搅拌至完全融合。
4. 将面粉、泡打粉和磨碎的豆蔻一起过筛。把干粉分次加入湿料中，轻轻拌匀，避免过度搅拌，直到面糊细滑、没有颗粒。
5. 将面糊倒入烤盘并铺平。烘烤25至30分钟，直到插入中心的牙签拔出时干净无湿屑。在烤盘中让蛋糕完全冷却，约2小时，然后再淋糖浆。
6. 用研钵将藏红花丝研磨成粉。把磨好的藏红花放入小碗，加入冰块，在室温下让冰块融化，制成藏红花浸液。
7. 在煮锅中将糖和水用中高火加热，搅拌至糖完全溶化、糖浆开始微微冒泡。
8. 加入藏红花浸液和玫瑰水，再煮5至10分钟。离火，让糖浆完全冷却。
9. 将冷却的蛋糕切成菱形或方块。把冷却的糖浆均匀地淋在蛋糕上，让其充分渗透。
10. 在蛋糕上撒上磨碎的开心果和椰丝。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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