Irakische Dattelplätzchen, die auf der Zunge zergehen

Von Unicorns in the Kitchen · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl, geschmolzene Butter, Trockenhefe, Kardamom, Zucker, Salz und warme Milch in einer großen Schüssel vermengen. Zuerst mit einem Teigschaber, dann mit den Händen verkneten, bis ein Teig entsteht. Nicht zu lange kneten.
2. Die Schüssel abdecken und den Teig 30 Minuten ruhen lassen, während du die Füllung zubereitest.
3. Die Datteln entkernen. Mit dem gemahlenen Kardamom, dem Öl und dem Wasser zu einer glatten, streichfähigen Paste pürieren. Falls sie nicht glatt genug ist, noch einen Esslöffel Wasser hinzufügen.
4. Den Ofen auf 175 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
5. Den Teig in 2 Stücke teilen. Ein Stück auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Rechteck ausrollen, die Ränder nach Belieben begradigen.
6. Die Hälfte der Dattelpaste auf dem Teig verteilen. Von der langen Seite her zu einer Rolle aufrollen. Die Rolle in Stücke von weniger als 2,5 cm Breite schneiden.
7. Mit dem zweiten Teigstück und der restlichen Füllung wiederholen.
8. Die Kekse auf die Bleche legen und mit Eigelb bestreichen.
9. Bei 175 °C 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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