Biscuits irakiens aux dattes qui fondent en bouche

Par Unicorns in the Kitchen · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le beurre fondu, la levure instantanée, la cardamome, le sucre, le sel et le lait tiède. Mélanger d'abord à la spatule puis à la main jusqu'à obtenir une pâte. Ne pas trop travailler la pâte.
2. Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte 30 minutes pendant la préparation de la garniture.
3. Ôter les noyaux des dattes. Mixer les dattes avec la cardamome moulue, l'huile et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et tartinable. Si elle n'est pas assez lisse, ajouter une cuillère à soupe d'eau.
4. Préchauffer le four à 175 °C et tapisser deux plaques de papier cuisson.
5. Diviser la pâte en 2 morceaux. Sur un plan de travail fariné, étaler un morceau en fine rectangle, en rognant les bords si souhaité.
6. Étaler la moitié de la pâte de dattes sur la pâte. Rouler en boudin à partir du grand côté. Couper le boudin en morceaux de moins de 2,5 cm de large.
7. Recommencer avec le second morceau de pâte et le reste de garniture.
8. Disposer les gâteaux sur les plaques et les badigeonner de jaune d'œuf.
9. Cuire à 175 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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