Empty My Fridge
Biscotti iracheni alle datteri che si sciolgono in bocca
Ingredienti
- Farina3 ½ tazze
- Burro · fuso2 stecche
- Lievito½ cucchiaini
- Cardamomo · macinato1 ½ cucchiaini
- Zucchero1 cucchiaino
- Sale½ cucchiaini
- Latte½ tazze
- Dattero2 ½ tazze
- Olio di colza1 cucchiaio
- Uovo1
Preparazione
- In una ciotola capiente mescolare farina, burro fuso, lievito istantaneo, cardamomo, zucchero, sale e latte tiepido. Amalgamare prima con una spatola e poi con le mani fino a ottenere un impasto. Non lavorarlo troppo.
- Coprire la ciotola e lasciare riposare l'impasto per 30 minuti mentre si prepara il ripieno.
- Togliere i semi dai datteri. Frullare i datteri con il cardamomo in polvere, l'olio e l'acqua fino a ottenere una crema liscia e spalmabile. Se non è abbastanza liscia, aggiungere un altro cucchiaio di acqua.
- Preriscaldare il forno a 175°C e foderare due teglie con carta da forno.
- Dividere l'impasto in 2 parti. Su una superficie infarinata stendere una parte in un rettangolo sottile, rifilando i bordi se si preferisce.
- Spalmare metà della crema di datteri sull'impasto. Arrotolarlo a cilindro partendo dal lato lungo. Tagliare il rotolo in pezzi larghi meno di 2,5 cm.
- Ripetere con la seconda parte di impasto e il ripieno rimasto.
- Disporre i biscotti sulle teglie e spennellarli con il tuorlo d'uovo.
- Infornare a 175°C per 20-25 minuti, finché non sono dorati.
Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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