Biscoitos iraquianos de tâmara que derretem na boca

Por Unicorns in the Kitchen · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, a manteiga derretida, o fermento instantâneo, o cardamomo, o açúcar, o sal e o leite morno. Misture primeiro com uma espátula e depois com as mãos até formar a massa. Não sove demais.
2. Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 30 minutos enquanto prepara o recheio.
3. Retire as sementes das tâmaras. Bata as tâmaras com o cardamomo em pó, o óleo e a água até obter um creme liso e espalhável. Se não ficar liso o bastante, acrescente mais uma colher de sopa de água.
4. Pré-aqueça o forno a 175 °C e forre duas assadeiras com papel manteiga.
5. Divida a massa em 2 partes. Em uma superfície enfarinhada, abra uma parte até formar um retângulo fino, aparando as bordas se preferir.
6. Espalhe metade do creme de tâmaras sobre a massa. Enrole a partir do lado mais comprido formando um rolo. Corte o rolo em pedaços de menos de 2,5 cm de largura.
7. Repita com a segunda parte da massa e o recheio restante.
8. Coloque os biscoitos nas assadeiras e pincele com a gema.
9. Asse a 175 °C por 20 a 25 minutos, até dourarem.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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