Empty My Fridge
Frittella di patate croccante irlandese (ricetta di 200 anni fa)
Ingredienti
- Patate2
- Farina1 ¼ tazze
- Lievito in polvere1 cucchiaino
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero · macinato¼ cucchiaini
- Latticello1 tazza + 2 cucchiai
- Olio vegetale
Preparazione
- Sbucciate una patata e tagliatela a pezzi grossolani. Mettetela in un cestello da cottura a vapore sopra una pentola con 5 cm d'acqua, coprite e portate a leggero bollore.
- Cuocete a vapore la patata finché è tenera, circa 10 minuti, poi trasferitela in una ciotola capiente e schiacciatela ancora calda.
- Sbucciate la seconda patata e grattugiatela grossolanamente su un canovaccio pulito.
- Strizzate la patata grattugiata nel canovaccio per eliminare più liquido possibile, poi unitela al purè e mescolate.
- Incorporate farina, lievito, sale e pepe fino a ottenere un impasto uniforme.
- Aggiungete il latticello per ottenere una pastella densa.
- Scaldate una padella grande a fuoco medio-basso e aggiungete un cucchiaio abbondante di olio.
- Versate circa 1/2 tazza di impasto nella padella e stendetelo in un cerchio di circa 10 cm. Cuocetene 2 o 3 alla volta.
- Cuocete dolcemente per 4-5 minuti per lato, finché sono dorati e cotti all'interno.
- Trasferiteli su un piatto e tenete in caldo mentre cuocete il resto dell'impasto.
Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.