Irisches Rindergulasch mit Guinness

Von Chef Billy Parisi · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 2 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und die Zwiebeln etwa 20 Minuten gut braun anbraten, dabei alle 2 bis 3 Minuten umrühren.
2. Die Möhren, Pastinaken und den Knoblauch hinzufügen und 5 bis 10 Minuten garen, bis sie gerade weich sind.
3. Das Gemüse aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
4. Den Topf wieder auf mittlere bis hohe Hitze stellen und die restlichen 2 EL Öl hinzufügen. Sobald es leicht zu rauchen beginnt, das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten 4 bis 6 Minuten anbraten.
5. Das Tomatenmark unterrühren, bis alles bedeckt ist, dann das Bier hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze 1 bis 2 Minuten kochen lassen, bis es dicklich und leicht reduziert ist.
6. Die Brühe hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze 45 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
7. Das Gemüse und die Kartoffeln zurück in den Topf geben und 15 bis 20 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
8. Mit Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Billy Parisi. Schau es dir für die Details an.

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