Empty My Fridge
Ensopado irlandês de carne com Guinness
Ingredientes
- Óleo4 colheres de sopa
- Onion · em cubos, descascado1
- Carrot · em cubos, descascado3
- Pastinaca · em cubos, descascado3
- Garlic · picado bem fino3
- Beef1 ½ lb
- Tomato paste6 colheres de sopa
- Beer1 ½ xícara
- Beef stock80 oz
- Potato · em cubos, descascado4
- Parsley · picado2 colheres de sopa
- Thyme · picado1 colher de sopa
- Salt
- Black pepper
Modo de preparo
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio-baixo e refogue as cebolas até dourarem bem, cerca de 20 minutos, mexendo a cada 2 a 3 minutos.
- Adicione as cenouras, os pastinacas e o alho e cozinhe por 5 a 10 minutos, até ficarem levemente macios.
- Retire os legumes da panela e reserve.
- Volte a panela ao fogo médio-alto e adicione as 2 colheres de sopa de óleo restantes. Quando começar a soltar uma leve fumaça, acrescente a carne e doure de todos os lados, por 4 a 6 minutos.
- Misture a pasta de tomate até cobrir a carne, depois adicione a cerveja e cozinhe em fogo médio-baixo por 1 a 2 minutos, até engrossar e reduzir levemente.
- Adicione o caldo e deixe ferver em fogo médio-baixo por 45 minutos, até a carne ficar macia.
- Coloque de volta os legumes e as batatas na panela e cozinhe por 15 a 20 minutos, até as batatas ficarem macias.
- Finalize com salsinha, tomilho, sal e pimenta.
Resumido do vídeo de Chef Billy Parisi. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.