Irische Kartoffelpuffer (Boxty) Mit Avocado-Basilikum-Ranch

Von Vegan Richa · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine gewürfelte Kartoffel in kaltem Wasser bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten garen, bis sie weich ist. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
2. Die Kartoffel mit Salz, Pfeffer, Pflanzenmilch, Leinsamenmehl, Hefeflocken, Öl und Kala Namak zerstampfen. Abschmecken und salzen, bis die Masse salziger ist als normaler Kartoffelbrei.
3. Die zweite Kartoffel reiben, mit 1/2 TL Zitronensaft vermengen und dann mit Küchenpapier ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
4. Die geriebene Kartoffel unter den Kartoffelbrei mischen.
5. Das Backpulver mit 1/4 Tasse Mehl verrühren, zur Kartoffelmasse geben und unterheben. Ist die Masse zu fest, noch 1 EL Pflanzenmilch hinzufügen.
6. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, mit ein paar Tropfen Öl einfetten, Teighäufchen hineinsetzen, flach drücken und je Seite 4 bis 5 Minuten braten.
7. Zum Backen den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und die Taler 15 bis 20 Minuten backen. Bei Bedarf eine Minute grillen.
8. Die Zutaten für das Avocado-Ranch-Dressing glatt pürieren, bei Bedarf Wasser hinzufügen. Abschmecken und nach Belieben mit Dill oder Zwiebelpulver nachwürzen.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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