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Tortitas De Patata Irlandesas (Boxty) Con Aguacate, Albahaca Y Aliño Ranch
Ingredientes
- Patatas russet2
- Salt¾ cdtas.
- Black pepper · molido¼ cdtas.
- Milk¼ tazas
- Flax seed1 cda.
- Nutritional yeast1–2 cdas.
- Black salt1
- Aceite1 cdta.
- Lemon½ cdtas.
- Flour¼–⅓ tazas
- Baking powder½ cdtas.
- Avocado1
- Basil1 cda.
- Garlic½ cdtas.
- Ranch dressing½ cdtas.
- Un buen chorrito de pimienta negra y sal
- Lime2 cdtas.
Preparación
- Corte una patata en trozos, póngala en una olla con agua fría y cuézala a fuego medio durante 5 a 7 minutos, hasta que esté tierna. Escúrrala y deje que se enfríe un poco.
- Triture la patata con sal, pimienta, leche, linaza, levadura nutricional, aceite y kala namak, y pruebe. Añada sal hasta que quede más salada que un puré normal.
- Ralle la otra patata, mézclela con 1/2 cucharadita de zumo de limón y escúrrala con papel de cocina para quitarle el exceso de humedad.
- Incorpore la patata rallada al puré.
- Mezcle la levadura en polvo con 1/4 de taza de harina, añádala al bol de patata y mezcle. Si la masa queda demasiado firme, añada 1 cucharada más de leche vegetal.
- Caliente una sartén a fuego medio, engrásela con unas gotas de aceite, deje caer porciones de masa, dé forma y aplane, y cocine 4 o 5 minutos por cada lado.
- Para hornearlas, hornee a 220 °C (425 °F) durante 15 a 20 minutos y, si hace falta, gratine un minuto.
- Bata todos los ingredientes del aliño ranch de aguacate hasta obtener una crema, añadiendo agua si hace falta. Pruebe y ajuste la sazón, y añada eneldo o cebolla en polvo si lo desea.
Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.
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