Galettes De Pommes De Terre Irlandaises (Boxty) À L'avocat, Basilic Et Sauce Ranch

Par Vegan Richa · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire une pomme de terre coupée en morceaux dans de l'eau froide à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis égouttez-la et laissez-la refroidir un peu.
2. Écrasez la pomme de terre avec le sel, le poivre, le lait, le lin, la levure nutritionnelle, l'huile et le kala namak, puis goûtez et salez davantage pour que la purée soit plus salée qu'une purée classique.
3. Râpez la deuxième pomme de terre, incorporez 1/2 c. à café de jus de citron, puis essorez-la dans du papier absorbant pour retirer l'excès d'humidité.
4. Mélangez la pomme de terre râpée à la purée.
5. Mélangez la poudre à lever avec 1/4 tasse de farine, ajoutez le tout au bol de pommes de terre et mélangez ; si la pâte est trop ferme, ajoutez 1 c. à soupe de lait végétal en plus.
6. Chauffez une poêle à feu moyen, graissez-la avec quelques gouttes d'huile, déposez des boulettes de pâte, façonnez-les en galettes aplaties, puis faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté.
7. Pour cuire au four, enfournez à 220 °C (425 °F) pendant 15 à 20 minutes, puis passez sous le gril une minute si nécessaire.
8. Mixez les ingrédients de la sauce ranch à l'avocat jusqu'à obtenir une texture lisse, en ajoutant de l'eau si besoin, puis goûtez et ajustez l'assaisonnement, en ajoutant de l'aneth ou de la poudre d'oignon selon votre goût.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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