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Frittelle Di Patate Irlandesi (Boxty) Con Avocado, Basilico E Salsa Ranch
Ingredienti
- Patate russet2
- Sale¾ cucchiaini
- Pepe nero · macinato¼ cucchiaini
- Latte¼ tazze
- Semi di lino1 cucchiaio
- Lievito nutrizionale1–2 cucchiai
- Sale nero1
- Olio1 cucchiaino
- Limone½ cucchiaini
- Farina¼–⅓ tazze
- Lievito in polvere½ cucchiaini
- Avocado1
- Basilico1 cucchiaio
- Aglio½ cucchiaini
- Condimento Ranch½ cucchiaini
- Una generosa spolverata di pepe nero e sale
- Lime2 cucchiaini
Preparazione
- Fate bollire una patata a cubetti in acqua fredda a fuoco medio per 5-7 minuti, finché non è tenera, poi scolatela e lasciatela intiepidire.
- Schiacciate la patata con sale, pepe, latte, semi di lino, lievito nutrizionale, olio e kala namak, poi assaggiate e aggiungete sale finché il composto non risulta più saporito di un purè normale.
- Grattugiate la seconda patata, mescolatevi 1/2 cucchiaino di succo di limone, poi strizzatela con carta da cucina per eliminare l'umidità in eccesso.
- Unite la patata grattugiata al purè.
- Mescolate il lievito in polvere con 1/4 di tazza di farina, aggiungetelo al composto di patate e amalgamate; se è troppo sodo, aggiungete 1 cucchiaio in più di latte vegetale.
- Scaldate una padella a fuoco medio, ungetela con qualche goccia d'olio, versatevi dei cucchiaiate di impasto, modellatele appiattendole e cuocete 4-5 minuti per lato.
- Per cuocere al forno, infornate a 220 °C (425 °F) per 15-20 minuti, poi passate sotto il grill per un minuto se serve.
- Frullate tutti gli ingredienti della salsa ranch all'avocado fino a ottenere una crema, aggiungendo acqua se necessario; assaggiate e regolate di sale, aggiungendo aneto o cipolla in polvere a piacere.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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