Empty My Fridge
Bolinhos Irlandeses De Batata (Boxty) Com Ranch De Abacate E Manjericão
Ingredientes
- Batatas russet2
- Salt¾ colher de chá
- Black pepper · moído¼ colher de chá
- Milk¼ xícara
- Flax seed1 colher de sopa
- Nutritional yeast1–2 colheres de sopa
- Black salt1
- Óleo1 colher de chá
- Lemon½ colher de chá
- Flour¼–⅓ xícara
- Baking powder½ colher de chá
- Avocado1
- Basil1 colher de sopa
- Garlic½ colher de chá
- Molho ranch½ colher de chá
- Uma boa pitada generosa de pimenta-do-reino e sal
- Lime2 colheres de chá
Modo de preparo
- Corte uma batata em cubos, coloque em uma panela com água fria e cozinhe em fogo médio por 5 a 7 minutos, até ficar macia. Escorra e deixe esfriar um pouco.
- Amasse a batata com sal, pimenta-do-reino, leite, linhaça, levedura nutricional, óleo e kala namak. Prove e acrescente sal até ficar mais salgado que um purê comum.
- Rale a outra batata, misture com 1/2 colher de chá de suco de limão e aperte com papel-toalha para tirar o excesso de umidade.
- Misture a batata ralada ao purê.
- Misture o fermento em pó com 1/4 de xícara de farinha, acrescente à tigela de batatas e misture. Se a massa ficar muito firme, adicione 1 colher de sopa a mais de leite vegetal.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio, unte levemente com algumas gotas de óleo, coloque porções da massa, modele achatando e deixe cozinhar 4 a 5 minutos de cada lado.
- Para assar, leve ao forno a 220 °C (425 °F) por 15 a 20 minutos e, se precisar, grelhe por um minuto.
- Bata todos os ingredientes do molho ranch de abacate até ficar cremoso, acrescentando água se necessário. Prove e ajuste o tempero, adicionando endro ou cebola em pó a gosto.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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