爱尔兰土豆饼（boxty）配牛油果罗勒牧场酱

作者：Vegan Richa · 60 分钟

食材

步骤

1. 将一个切块的土豆放入冷水中，中火煮5至7分钟直至软熟，沥干后稍微放凉。
2. 把土豆与盐、黑胡椒、植物奶、亚麻籽粉、营养酵母、油和黑盐（kala namak）一起压成泥，尝味后加盐，使其比普通土豆泥更咸。
3. 将第二个土豆擦成丝，拌入1/2茶匙柠檬汁，然后用厨房纸挤去多余水分。
4. 把擦丝的土豆混入土豆泥中。
5. 将泡打粉与1/4杯面粉拌匀，加入土豆碗中搅拌；如果太硬，再加1汤匙植物奶。
6. 用中火加热平底锅，滴几滴油抹匀，舀入土豆糊，压扁成型，每面煎4至5分钟。
7. 若改用烤箱，以220°C（425°F）烤15至20分钟，必要时再开启上火烤一分钟。
8. 将牛油果蘸酱材料搅打至顺滑，需要时加水；尝味调整咸淡，可按喜好加入莳萝或洋葱粉。

根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。

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