Empty My Fridge
Irrésistibles brochettes de poulet au bourbon
Ingrédients
- Cuisse de poulet · désossé et sans peau3 lb
- Poudre d'oignon1 c. à s.
- Sauce de soja2 c. à c. + ½ tasse
- Sel1 c. à c.
- Poivre noir1 c. à c.
- Chicken stock1 c. à c.
- Spray de cuisson
- Oignon vert · haché, pour la garniture
- Beurre3 c. à s.
- Ail · émincé finement4
- Gingembre · émincé finement1 c. à s.
- Sauce hoisin1 tasse
- Jus de pomme½ tasse
- Whisky½ tasse
- Sucre brun¼ tasse
Étapes
- Dans un grand bol, enrobez le poulet d'oignon en poudre, de sauce soja, de sel, de poivre et de bouillon en poudre. Laissez mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes, ou jusqu'à une nuit.
- Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez l'ail et le gingembre hachés et faites revenir en remuant constamment, environ 1 minute, jusqu'à ce que cela embaume.
- Incorporez au fouet le hoisin, le jus de pomme, la sauce soja, le bourbon et la cassonade. Portez à frémissement à feu doux et laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirez du feu et réservez.
- Préchauffez la friteuse à air à 190 °C (375 °F).
- Enfilez le poulet mariné sur des brochettes en bois de 20 cm, environ 6 morceaux par brochette.
- Disposez les brochettes en une seule couche dans le panier de la friteuse, vaporisez d'huile en spray et faites cuire 8 minutes.
- Mettez de côté une partie de la sauce pour servir. Badigeonnez généreusement les brochettes avec le reste de la sauce, puis poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 165 °F (74 °C).
- Badigeonnez avec la sauce réservée et garnissez de ciboule.
Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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