Irresistibles hojaldres de cerezas y crema

De Dimitra's Dishes · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Bate la leche, la maicena, el azúcar y la sal en una cazuela. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que empiece a espesar.
2. Bate las yemas en un bol aparte. Añade poco a poco un cazo de la mezcla de leche caliente mientras bates para atemperarlas.
3. Vierte las yemas de nuevo en la cazuela y cocina, removiendo sin parar, durante 2 o 3 minutos más hasta que espese.
4. Fuera del fuego, incorpora la nata para montar, la vainilla y la mantequilla en cubos hasta obtener una crema suave. Pásala a un bol, cubre la superficie con film transparente y enfría por completo.
5. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Forra dos bandejas de horno con papel vegetal.
6. Corta cada lámina de hojaldre en cuadrados de 5 pulgadas (unos 13 cm). Dibuja una línea diagonal gruesa de crema fría sobre cada cuadrado, de esquina a esquina.
7. Cubre la línea de crema con cerezas sin hueso. Dobla dos esquinas opuestas sobre el relleno para que se solapen y sellen.
8. Coloca en las bandejas, pincela con nata para montar y espolvorea ligeramente con azúcar granulado.
9. Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que estén hinchados y dorados. Deja enfriar un poco y espolvorea con azúcar glas.

Resumido del vídeo de Dimitra's Dishes. Míralo para los detalles.

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