Bignè alla crema e ciliegie irresistibili

Di Dimitra's Dishes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In un pentolino, sbattere latte, amido di mais, zucchero e sale. Cuocere a fuoco medio mescolando continuamente finché il composto non comincia ad addensarsi.
2. In una ciotola a parte, sbattere i tuorli. Aggiungere lentamente un mestolo del composto caldo al latte sbattendo di continuo per temperarli.
3. Versare i tuorli nel pentolino e cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando di continuo, finché la crema non si addensa.
4. Togliere dal fuoco e incorporare panna, vaniglia e burro a cubetti fino a ottenere una crema liscia. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e far raffreddare completamente in frigorifero.
5. Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F). Foderare due teglie con carta da forno.
6. Tagliare ogni sfoglia di pasta sfoglia in quadrati da 13 cm (5 pollici). Disporre una linea spessa di crema fredda in diagonale su ogni quadrato, da un angolo all'altro.
7. Coprire la crema con le ciliegie denocciolate. Ripiegare due angoli opposti sul ripieno in modo che si sovrappongano e chiudere bene.
8. Disporre sulle teglie, spennellare con panna e cospargere leggermente di zucchero semolato.
9. Infornare per 20-25 minuti, fino a quando saranno gonfi e dorati. Lasciare intiepidire, quindi spolverare con zucchero a velo.

Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.

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