Cremige Kichererbsensuppe Unwiderstehlich

Von Spain on a Fork · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Erhitze 2 EL (30 ml) natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Zwiebel, Knoblauch und Lauch grob hacken, die geschälte Karotte in kleine Stücke schneiden.
3. Das Gemüse in die heiße Pfanne geben und alle 1 bis 2 Minuten umrühren. Nach 6 bis 7 Minuten, wenn es leicht angebraten ist, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen, kurz umrühren, dann vom Herd nehmen und beiseitestellen.
4. Inzwischen die Kichererbsen samt Dosenflüssigkeit mit einem Stabmixer, einer Küchenmaschine, einem Standmixer oder einem Nutribullet glatt pürieren.
5. Wenn das Gemüse so weit abgekühlt ist, dass man es anfassen kann (etwa 5 Minuten), zum Kichererbsenpüree geben, großzügig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und glatt pürieren.
6. Die Masse bei mittlerer bis niedriger Hitze zurück in dieselbe Pfanne geben. 1/2 bis 1 Tasse (120 bis 240 ml) Wasser einrühren, bis die Suppe cremig ist, und köcheln lassen.
7. Während die Suppe köchelt, 2 EL (30 ml) Olivenöl in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
8. Nach ein paar Minuten den Spinat portionsweise hinzufügen, damit die Pfanne nicht überfüllt ist. Mit dem Öl schwenken, bis er zusammenfällt, dann mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
9. Die Suppe in flache Schalen füllen, mit dem angebratenen Spinat belegen, einige Kichererbsen aus der Dose hinzufügen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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