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无法抗拒的蜂蜜蒜香鸡块食谱：甜咸完美平衡
食材
- 鸡胸肉 · 去骨去皮1 ½ 磅
- 烟熏辣椒粉2 汤匙
- 洋葱粉6 ½ 茶匙
- 大蒜粉6 ½ 茶匙
- 盐3 茶匙
- 黑胡椒2 茶匙
- 大蒜 · 切碎末1 茶匙 + 5
- 辣椒粉1 茶匙
- Chicken stock · 粉4 茶匙
- 黄油8 汤匙
- 蜂蜜⅓ 杯
- 酱油3 汤匙
- 面粉1 杯
- 玉米淀粉1 杯
- 鸡蛋1
- 发酵粉1 汤匙
- 植物油 · 用于油炸
- 香菜 · 切碎, 用于装饰
步骤
- 把鸡胸肉放入料理机打成细末。转移到大碗中，加入第一组调料，拌匀至完全混合。
- 把肉糜捏成约5厘米宽的鸡块，摆在铺了烘焙纸的烤盘上。冷冻约30分钟，直到定型变硬。
- 在中火的平底锅中融化黄油。加入蜂蜜、大蒜和酱油，持续搅拌约2分钟，直到冒泡并散发香气。离火备用。
- 在深锅中倒入深度为5至7.5厘米的油，加热至175°C（350°F）。
- 在一个碗中把面粉、玉米淀粉、红椒粉、洋葱粉和大蒜粉拌匀，制成干粉。在另一个碗中把鸡蛋、水、面粉、玉米淀粉、泡打粉、鸡精粉、红椒粉、洋葱粉、大蒜粉和盐拌匀，制成湿糊。
- 用叉子把几块鸡块先裹上干粉，再蘸上湿糊。
- 分批炸，每批约4块，每批炸4至5分钟，直到金黄酥脆、鸡肉内部温度达到165°F（74°C）。捞出沥油，放在网架或铺了厨房纸的烤盘上。
- 把热鸡块放入大碗，倒入一半蜂蜜蒜香酱拌匀。剩下的酱单独盛出蘸食。
根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。
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