Empty My Fridge
Irresistibile tofu croccante con pesce salato 铁板咸鱼豆腐 Ricetta cinese di tofu saltato su piastra calda con uova
Ingredienti
- Tofu400 g
- Cipolla rossa · tagliato in quarti1
- Pisello mangiatutto60 g
- Pesce · essiccato, sciacquato e tagliato a cubetti15 g
- Carne di maiale macinata · tritato finemente100 g
- Aglio · tritato finemente3 spicchi
- Zenzero · tritato finemente5 g
- Pepe bianco1
- Mais baby · sgocciolato da scatola80 g
- Salsa di ostriche1 cucchiaio
- Salsa di soia scura½ cucchiai
- Zucchero½ cucchiaini
- Amido di mais1 cucchiaio
- Uovo · sbattuto1
Preparazione
- Friggete le rondelle di tofu all'uovo in olio finché non diventano dorate su entrambi i lati.
- Fate saltare brevemente i petali di cipolla rossa e i piselli mangiatutto. Mettete da parte.
- Friggete i 10 g di pesce salato a dadini finché non diventa croccante, poi mettetelo da parte per guarnire.
- Saltate in padella i 5 g di pesce salato a dadini, la carne di maiale macinata, l'aglio, lo zenzero e il pepe bianco finché non profumano.
- Aggiungete il mais baby scolato e saltate brevemente.
- Mescolate l'acqua, la salsa di ostriche, la salsa di soia scura e lo zucchero, versate in padella e portate a ebollizione.
- Unite la slurry di amido di mais alla salsa per addensarla.
- Incorporate l'uovo sbattuto finché non si rapprende, poi aggiungete il tofu e le verdure fritte, condite bene e guarnite con il pesce salato croccante.
Riassunto dal video di Spice N' Pans. Guardalo per tutti i dettagli.
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