¿Es una hamburguesa o un sándwich?

De Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon en una sartén a fuego medio-alto la mantequilla, el aceite de oliva, las cebollas en rodajas, la sal y la pimienta. Remueve bien y cocina durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que caramelicen. Reserva. Añade el azúcar moreno y el vinagre balsámico y cocina 2 minutos. Retira del fuego.
2. Divide la carne picada de ternera en cuatro porciones iguales de 100 g.
3. Unta con mantequilla la parte exterior del pan y tuéstalo en una sartén seca a fuego medio-alto.
4. Añade 1 cucharadita de aceite de aguacate o de girasol a la misma sartén a fuego medio-alto. Coloca las porciones de carne sobre papel de horno, aplástalas, sazona bien con sal y pimienta y dora durante 2 minutos. Dales la vuelta, cocina 1 minuto más, añade una loncha de cada queso y cocina 1 minuto más. Repite con las porciones restantes.
5. Extiende la mayonesa ahumada sobre las dos rebanadas de pan, pon 2 porciones de carne y las cebollas caramelizadas sobre una de ellas, y tapa con la otra rebanada. Presiona ligeramente y sirve.

Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.

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