Hamburger ou sandwich ? | Melt au steak haché

Par Chef Jack Ovens · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une poêle à feu moyen-vif, mettre le beurre, l'huile d'olive, les oignons émincés, le sel et le poivre. Bien mélanger et cuire 45 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à caramélisation. Réserver. Ajouter la cassonade et le vinaigre balsamique et cuire 2 minutes. Retirer du feu.
2. Diviser la viande hachée de bœuf en quatre steaks de 100 g de taille égale.
3. Beurrer l'extérieur du pain et le faire griller à sec dans une poêle à feu moyen-vif.
4. Ajouter 1 c. à café d'huile d'avocat ou végétale dans la même poêle à feu moyen-vif. Poser les steaks sur du papier cuisson, les aplatir, bien assaisonner de sel et de poivre et saisir 2 minutes. Retourner, cuire 1 minute, ajouter une tranche de chaque fromage et cuire encore 1 minute. Répéter avec les steaks restants.
5. Étaler de la mayonnaise fumée sur les deux tranches de pain, garnir l'une de 2 steaks et d'oignons caramélisés, puis couvrir avec l'autre tranche. Appuyer légèrement et servir.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OignonFromageSucre brunPainBoeuf hachéFromage cheddarFromage suisse