汉堡还是三明治？| 牛肉饼融化三明治

作者：Chef Jack Ovens · 45 分钟

食材

步骤

1. 把黄油、橄榄油、洋葱丝、盐和黑胡椒放入平底锅，中大火下炒匀，偶尔翻动，炒45分钟至洋葱焦糖化，盛出备用。加入红糖和巴萨米克醋，煮2分钟，离火。
2. 把牛肉末分成四份大小均匀的肉饼，每个100克。
3. 面包外侧抹上黄油，放入干锅中用中大火烤至焦脆。
4. 同一锅中用中大火加入1茶匙牛油果油或植物油。肉饼放在烘焙纸上压扁，两面撒足盐和黑胡椒，先煎2分钟；翻面再煎1分钟，每面加一片奶酪，再煎1分钟。剩余的肉饼分批同样处理。
5. 两片面包都涂上烟熏蛋黄酱，一片上铺2个肉饼和焦糖洋葱，再盖上另一片面包，轻轻压实即可食用。

根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。

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