Lo Shrimp Po' Boy è il panino più sottovalutato?

Di Chef Billy Parisi · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, sbattete 2 cucchiai di condimento cajun con senape, salsa piccante, latticello e uova fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungete i gamberi e mescolate bene per ricoprirli, poi lasciateli marinare in frigorifero per 30 minuti.
3. Scaldate abbondante olio in una padella capiente fino a 350°F (circa 180°C).
4. In una pirofila grande, mescolate farina, farina di mais, i restanti 2 cucchiai di condimento cajun e sale a piacere. Assaggiate e regolate di sale e spezie.
5. Prendete una manciata di gamberi dal frigo e passateli nel composto di farina finché non sono ricoperti su tutti i lati. Disponeteli su una teglia foderata di carta da forno e ripetete finché tutti non sono impanati.
6. Friggete metà dei gamberi per 2-3 minuti, finché non sono dorati e cotti all'interno. Non cuocerli troppo.
7. Scolateli su una griglia posta su una teglia. Ripetete con i gamberi rimasti.
8. Spalmate il burro sulle superfici tagliate del pane francese e tostatelo su una piastra o in padella a fuoco basso-medio fino a doratura.
9. Disponete la lattuga sfilacciata sulle metà tostate inferiori, poi aggiungete pomodoro e cetrioli sottaceto a fette.
10. Coprite con quanti più gamberi possibile, spalmate generosamente maionese o rémoulade sulla fetta superiore di pane e chiudete il panino.

Riassunto dal video di Chef Billy Parisi. Guardalo per tutti i dettagli.

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