Questa è la torta originale? 🥧

Di Andy Cooks · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versate l'acqua appena bollita in una ciotola capiente, poi unite sale e farina e mescolate con le bacchette fino a distribuire tutto in modo uniforme.
2. Aggiungete i 100 ml di acqua calda e i 2 cucchiai di olio, impastate fino a ottenere un panetto, poi lavoratelo su un piano pulito per 3 minuti, finché risulta liscio.
3. Rimettete l'impasto nella ciotola, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare per 20 minuti.
4. Affettate finemente le cipollotti e mettetele in una ciotola capiente con la carne macinata, lo zenzero, entrambi i pepi, l'olio di sesamo, la salsa di soia e il brodo.
5. Mescolate molto bene finché tutto è amalgamato e il brodo è completamente assorbito.
6. Dividete l'impasto in 12 pezzi e formate delle palline lisce. Rimettetele nella ciotola, aggiungete il cucchiaio extra di olio e fatele rotolare delicatamente con le mani per rivestirle.
7. Disponete le palline su un vassoio, copritele leggermente con pellicola e lasciate riposare 10 minuti.
8. Stendete ogni pallina su un tagliere fino a circa 3 mm di spessore. Mettete una porzione di ripieno al centro e chiudete i bordi pizzicandoli in cerchio, come un ravioli.
9. Posate ogni pasticcio con la chiusura verso il basso e schiacciatelo delicatamente con il palmo fino a circa 1 cm di spessore.
10. Scaldate metà dell'olio in una padella di ghisa o a fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungete i pasticci senza affollare la padella e cuocete 4-5 minuti, finché sono ben dorati.
11. Girateli e cuocete l'altro lato per altri 3-4 minuti, finché risultano dorati e croccanti.
12. Trasferite i pasticci su una griglia posta sopra un vassoio per scolarli, poi ripetete con l'olio rimanente e i pasticci restanti.

Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.

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