Er heißt Cacio e Pepe und ist ein echter italienischer Klassiker! So einfach zuzubereiten und unglaublich cremig

Von Cookist Wow · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Pfefferkörner zerstoßen und in einer Pfanne vorsichtig rösten, ohne dass sie verbrennen.
2. Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen und eine Kelle davon in die Pfanne mit dem Pfeffer geben.
3. Die Spaghetti al dente kochen.
4. Inzwischen die 160 g Pecorino Romano nach und nach mit etwas heißem Nudelwasser verrühren, bis eine glatte, klumpenfreie Creme entsteht.
5. Sobald die Pasta al dente ist, in die Pfanne mit dem Pfeffer geben und unter Zugabe einiger Kellen Nudelwasser weiter garen.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Pecorino-Creme unterrühren und zu einer cremigen Sauce verrühren.
7. Mit etwas zusätzlichem Pfeffer bestreut servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cookist Wow. Schau es dir für die Details an.

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