Empty My Fridge
¡Está tan delicioso que todo el mundo debería prepararlo! :)
Ingredientes
- Olive oil2 cdas.
- Onion · en dados1
- Beef1 ½ lb
- Mushroom · en rodajas8 oz
- Garlic · finamente picada2 cdas.
- Thyme1 cda.
- Rosemary1 cda.
- Red wine1 ½ tazas
- Canned tomato · machacados28 oz
- Carrot · en rodajas finas3
- Celery · en rodajas3 tallos
- Bell pepper · en dados1
- Potato · en dados2
- Beef stock8–10 tazas
- Spinach · finamente picada1
- Salt
- Black pepper
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocina las cebollas hasta que caramelicen.
- Añade la carne de res y dórala bien; luego añade los champiñones y cocina hasta que suelten la mayor parte de su agua.
- Añade el ajo, el tomillo y el romero y cocina hasta que desprendan aroma.
- Desglasa la olla con vino tinto, raspando los restos dorados, y reduce el líquido al menos a la mitad.
- Incorpora los tomates, las zanahorias, el apio y el pimiento. Añade el caldo de carne, sazona con sal y pimienta negra y deja que hierva.
- Baja el fuego y cuece a fuego lento durante unos 45 minutos.
- Añade las patatas escurridas y cocina otros 45 minutos, hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
- Incorpora las espinacas picadas en los últimos 10 a 15 minutos de cocción.
- Ajusta el sazón y sirve bien caliente.
Resumido del vídeo de Chef Jean-Pierre. Míralo para los detalles.
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