Empty My Fridge
美味到人人都该做一做！:) | 主厨 Jean-Pierre
食材
- 橄榄油2 汤匙
- 洋葱 · 切丁1
- 牛肉1 ½ 磅
- 蘑菇 · 切片8 盎司
- 大蒜 · 切成细末2 汤匙
- 百里香1 汤匙
- 迷迭香1 汤匙
- 红酒1 ½ 杯
- 番茄 · 罐装压碎28 盎司
- 胡萝卜 · 切薄片3
- 芹菜 · 切片3 根
- 青椒 · 切丁1
- 土豆 · 切丁2
- Beef stock8–10 杯
- 菠菜 · 切成细末1
- 盐
- 黑胡椒
步骤
- 大锅中用中火加热橄榄油，把洋葱炒至焦糖色。
- 加入牛肉煎至表面上色，再加入蘑菇，炒到大部分水分析出。
- 加入大蒜、百里香和迷迭香，炒至香味散出。
- 倒入红葡萄酒，刮起锅底焦香的部分，收汁至至少一半。
- 加入番茄、胡萝卜、芹菜和青椒，再加入牛高汤，用盐和黑胡椒调味，煮沸。
- 转小火慢炖约45分钟。
- 加入沥干的土豆，再煮45分钟，直至牛肉和蔬菜变软。
- 在最后10至15分钟时拌入切碎的菠菜。
- 调整味道后趁热上桌。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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