Lasaña italoamericana con salsa de carne y ricotta

De Sip and Feast · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Hierve una olla grande de agua con 2 cucharadas de sal kosher y un chorrito de aceite de oliva. Cuece las placas de lasaña por tandas hasta que estén muy al dente (unos 4-5 minutos). Sácalas con un escurridor de malla o una pinza para pasta, pásalas por agua fría y extiéndelas planas sobre papel de horno o paños limpios.
2. Unta con una gota de aceite de oliva el fondo y los laterales de una fuente de horno de 23 x 33 cm (o de 25 x 38 cm). Extiende una capa gruesa de salsa de carne por el fondo para cubrirlo por completo.
3. Coloca 6 placas de lasaña sobre la salsa, ligeramente solapadas. Extiende una capa gruesa de la mezcla de ricota sobre ellas, luego añade 1/3 de la mozzarella, otra capa gruesa de salsa de carne y 1/3 del pecorino romano rallado.
4. Añade 2 capas más de la misma forma. En la capa superior, añade solo salsa, mozzarella y pecorino romano.
5. Cubre con papel de aluminio ligeramente engrasado. Para mejores resultados, coloca papel de horno sobre la lasaña antes del aluminio.
6. Hornea tapado a 190 °C durante 45 minutos en la parte central del horno. Retira el aluminio y hornea sin tapar 15-20 minutos más, hasta que los bordes de la pasta estén crujientes y el queso burbujee.
7. Deja reposar la lasaña al menos 30 minutos antes de cortarla para que cuaje y no quede líquida.

Resumido del vídeo de Sip and Feast. Míralo para los detalles.

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