Lasagnes italo-américaines à la sauce à la viande et à la ricotta

Par Sip and Feast · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites bouillir une grande casserole d'eau avec 2 cuillères à soupe de gros sel et un filet d'huile d'olive. Faites cuire les feuilles de lasagne par lots jusqu'à ce qu'elles soient très al dente (environ 4 à 5 minutes). Retirez-les avec une écumoire ou une pince à pâtes, passez-les sous l'eau froide et étalez-les à plat sur du papier cuisson ou des torchons propres.
2. Huilez légèrement le fond et les bords d'un plat à four de 23 x 33 cm (ou 25 x 38 cm). Étalez une épaisse couche de sauce à la viande pour couvrir entièrement le fond.
3. Disposez 6 feuilles de lasagne sur la sauce, en les faisant légèrement se chevaucher. Étalez une épaisse couche du mélange à la ricotta par-dessus, puis ajoutez 1/3 de la mozzarella, une autre épaisse couche de sauce à la viande et 1/3 du Pecorino Romano râpé.
4. Ajoutez 2 couches supplémentaires de la même manière. Pour la couche du dessus, ne mettez que la sauce, la mozzarella et le Pecorino Romano.
5. Couvrez avec du papier aluminium légèrement huilé. Pour un meilleur résultat, posez d'abord du papier cuisson sur la lasagne, puis l'aluminium.
6. Enfournez couvert à 190°C pendant 45 minutes, au milieu du four. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson à découvert 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les feuilles du bord soient croustillantes et le fromage bouillonnant.
7. Laissez reposer la lasagne au moins 30 minutes avant de la découper pour qu'elle prenne et ne soit pas coulante.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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