Lasagne italo-americane con ragù di carne e ricotta

Di Sip and Feast · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola grande d'acqua con 2 cucchiai di sale kosher e un goccio di olio d'oliva. Lessate le sfoglie di lasagna a piccole quantità fino a una cottura molto al dente (circa 4-5 minuti). Scolatele con una schiumarola o una pinza, passatele in acqua fredda e stendetele piatte su carta da forno o strofinacci puliti.
2. Ungete leggermente il fondo e i bordi di una teglia da 23 x 33 cm (o 25 x 38 cm) con un goccio di olio d'oliva. Versate uno strato spesso di ragù sul fondo, coprendolo completamente.
3. Disponete 6 sfoglie sul ragù, leggermente sovrapposte. Spalmate sopra uno strato spesso di composto di ricotta, poi aggiungete 1/3 della mozzarella, un altro strato spesso di ragù e 1/3 del Pecorino Romano grattugiato.
4. Ripetete per altri 2 strati. Nello strato superiore mettete solo ragù, mozzarella e Pecorino Romano.
5. Coprite con un foglio di alluminio leggermente unto d'olio. Per risultati migliori, appoggiate prima sulla lasagna un foglio di carta da forno, poi l'alluminio.
6. Infornate coperto a 190°C per 45 minuti, nel ripiano centrale del forno. Togliete l'alluminio e cuocete senza coperchio per altri 15-20 minuti, finché le sfoglie ai bordi sono croccanti e il formaggio è gratinato.
7. Fate riposare la lasagna per almeno 30 minuti prima di tagliarla, così si rapprende e non risulta colante.

Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoFormaggioFormaggio mozzarellaFormaggio PecorinoRicottaLasagna