Empty My Fridge
Lasanha ítalo-americana com molho de carne e ricota
Ingredientes
- Molho de carne4–5 xícaras
- Lasagna1 lb
- Mozzarella cheese · em fatias1 lb
- Queijo pecorino · ralado1 xícara
- Ricotta cheese · escorrido1 lb
- Parsley · picado¼ xícara
- Basil · picado¼ xícara
- Egg2
- Salt1 colher de chá
- Black pepper¼ colher de chá
Modo de preparo
- Ferva uma panela grande de água com 2 colheres de sopa de sal kosher e um fio de azeite. Cozinhe as massas de lasanha em porções até ficarem bem al dente (cerca de 4-5 minutos). Retire com uma escumadeira de malha ou pinça para massas, mergulhe em água fria e estenda sobre papel manteiga ou panos limpos.
- Passe um fio de azeite no fundo e nas laterais de um refratário de 23 x 33 cm (ou 25 x 38 cm). Espalhe uma camada grossa de molho de carne no fundo, cobrindo-o totalmente.
- Coloque 6 massas sobre o molho, levemente sobrepostas. Espalhe uma camada grossa da mistura de ricota por cima, depois adicione 1/3 da muçarela, outra camada grossa de molho de carne e 1/3 do Pecorino Romano ralado.
- Adicione mais 2 camadas da mesma forma. Na camada final, coloque apenas molho, muçarela e Pecorino Romano.
- Cubra com papel-alumínio levemente untado com óleo. Para melhores resultados, coloque papel manteiga sobre a lasanha antes do alumínio.
- Asse coberto a 190 °C por 45 minutos no meio do forno. Retire o alumínio e asse descoberto por mais 15 a 20 minutos, até as massas das bordas ficarem crocantes e o queijo borbulhar.
- Deixe a lasanha descansar por pelo menos 30 minutos antes de cortar para que ela firme e não fique escorrendo.
Resumido do vídeo de Sip and Feast. Assista para ver os detalhes.
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